鱼胶怎么泡发,简易法

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简易水发法

1、把干货黄花鱼胶筒放到冷清水中,泡发大约8小时左右,夏天请冷藏;

2、泡发8小时后,花胶稍变大变厚,吸水充分;

3、把泡发好的黄花胶放入沸水中,加入姜片煮30秒左右;

4、煮好后的花胶肉变厚卷缩,肉质厚实有韧性,适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种烹饪。


黄花鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%是理想的高蛋白低脂肪品。

黄花鱼胶的功效主要是补血气,其次美容养颜,调节内分泌,养胃。另外,越老的鱼胶,功效就越好哦。


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