鱼肚汤,的滋补效果

鱼肚是价格较高的滋补品,那么鱼胶中到底含有什么营养,它值不值得我们花大价钱去买呢,下面就用科学数据告诉你关于鱼胶的事实真相。


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鱼肚的来源


人们通常说的花胶鱼胶,其实就是鱼泡又叫鱼鳔,是鱼类的体内控制沉浮的器官,鱼死后取出鱼泡晒干,即成花胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。


鱼胶的成分及功效


根据《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。现代中医学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。


蛋白质

鱼胶蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。

 氨基酸

鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面,有维持中枢神经系统的功能;有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。

研究和观察结果,证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上,甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。


谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成,医药上作为治疗消化道溃疡的药物。


不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低血液粘稠度,改善血液微循环,能提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。


 粘多糖

鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9%,粘多糖又称为糖胺聚糖。是一类由细胞分泌的胞外生物高分子;是动物体内蛋白多糖分子中的糖链部分,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用,它的营养素具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。


从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看,鱼胶是一种理想的健康水产食品,具有较高的营养价值及保健功能。


此外,鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助,外科手术后15-20天,进食鱼胶,伤口会愈合得好些,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延年益寿的功效。

结语

鱼胶中含有丰富的人体所需要的营养物质,如果能够经常吃一些鱼胶,可以起到非常不错的进补作用,长期食用可以增强抵抗力,免疫力,可减少感冒等的发生,四季适宜。

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