鱼胶怎么泡发,黄花胶

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黄花鱼胶怎么泡发?

焖焗泡发法

1、把干货黄花鱼胶筒放到沸水中,加入姜片去腥,大火煮60秒左右;

2、黄花胶筒变软并且收缩,质地变厚,此时请关掉火;

3、让胶筒在有余温的热水中浸泡,热水冷却后,更换为清水;

4、夏天时请放在冰箱浸泡,浸泡约6小时后,泡发得很厚大的;

5、泡发好的黄花鱼胶筒,肉质厚实有韧性,体积和重量都有所增加;

6、切片后可见花胶肉质很细嫩,适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种做法(也可以直接原个花胶不切碎炖母鸡汤!)

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